Karpiowa zapiekanka

Składniki:
Karp (1,5- 2,0kg), sok z cytryny, pieprz, sól, mąka, olej, 4 ziemniaki, 2 cebule , marchewka , pół selera, łyżka przyprawy do potraw, 100 ml śmietany, pół szklanki soku pomidorowego, ząbek czosnku, natka pietruszki

 

 

Wykonanie:
Karpia odfiletować, poprzecinać ości międzymięśniowe. Tak przygotowane filety podzielić na porcje i osuszamy ściereczką. Skropić sokiem z cytryny posypać solą i pieprzem obtoczyć w mące i i obsmażyć z obu stron na oleju. Cebulę i ziemniaki pokroić w plastry, marchewkę i seler zetrzeć na tarce z dużymi otworami. Wszystkie warzywa podsmażyć kilka minut na oleju, posypać przyprawą do potraw, wymieszać i przełożyć do żaroodpornego naczynia. Na warzywach ułożyć obsmażone porcje ryby, zalać śmietaną zmieszaną z sokiem pomidorowym, posypać posiekanym ząbkiem czosnku, doprawić solą i pieprzem. Całość wstawić do dobrze nagrzanego piekarnika ok. 200 st C i zapiekać około 20- 25 min. Przed podaniem posypać natką pietruszki.